カレイの甘酢あんがらめ
　材料（４人分）
カレイ…2匹
はるさめ…50ｇ
片栗粉…少々
揚げ油…適量
甘酢あん
　酢…大さじ4
　砂糖…大さじ4　
　トマトケチャップ…大さじ3
　酒…大さじ2　
　こしょう…少々
　塩…小さじ1/2
　水…大さじ3
　作り方
@カレイは５枚におろして１口大のそぎ切りにする。
Aカレイの水気をふいて片栗粉をまぶし、余分な粉は手ではたき落とす。
Bフライパンに半分の油を入れ、はるさめを先に揚げる。その後カレイをしっかり揚げる。
C鍋に甘酢あんを入れ煮たて、揚げたての魚をいれトロリとしたらゆすりからめる。
D皿に揚げはるさめをひき、その上に魚を盛る。


戻る