入賞 イカナゴマフィン
製作考案者： 小川尤子様（垂水区） コメント：おやつにもミカナゴが食べられるように 　　　　　マフィンの中に入れてみました。

■材料
無塩バター…60g グラニュー糖…20g コーングリッツ…20g 卵…L1個 小麦粉…130g ベーキングパウダー…大さじ1/2	塩…小さじ1/8 あらびきコショウ…小さじ1/8 牛乳…90cc レーズン…適量 ニンニク…適量 イカナゴ釜揚げ…50g オリーブオイル…適量
■作り方
1.オリーブオイルを温めみじん切りにしたニンニクを入れ、香りが出てきたら、イカナゴの釜揚げを加えてよく炒め、冷ましておく。
2.バターをやわらかくし、グラニュウー糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまで良くかき混ぜる。
3.�Aに溶き卵、牛乳を加え泡立て器で、そのつどよくかき混ぜる。
4.�Bに合わせて、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加える、塩・コショーと�@の炒めたイカナゴ、レーズンを加える。
5.練らないようにゴムベラで混ぜる。
6.マフィン型に入れる。
7.180℃に温めたオーブンで約20分焼く。
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