舌平目のパイ包み焼き
　材料（４人分）
舌平目…2匹
パイシート（市販のもの）…4枚
ピザ用チーズ…適量
ホワイトソース
　塩・こしょう…少々
　バター…適量
　卵…1個

　
　作り方
@舌平目を3枚におろし、塩、こしょうをする。それを一口大に切り、フライパンにバターを溶かし、軽く焦げ目を付けるようにソテーする。
Aパイシートに軽く打ち粉をして、めん棒で形を整える。適当な大きさに切る。
Bパイシートの片面真中に、@の舌平目、チーズ、ホワイトソースをのせ、包み込む。フォークの背で端を押さえる。
C卵黄を水で溶いたものを、Bの上にまんべんなく塗り、200度に熱しておいたオーブンで約20分焼く。


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