● サヨリの酢漬け かぼす風味 ●
作り方 1.サヨリを三枚におろす。 2.身に塩ををまんべんなく振り30分程置く。 3.容器に酢(魚がつかる程度)、昆布5センチくらい、かぼす半分の絞り汁を入れる。 ※ほんの少し顆粒だしを入れてもいいです。 4.サヨリの表面をキッチンペーパーでふき、3に入れキッチンペーパーをかぶせる。 5.冷蔵庫で半日ほど寝かせたら完成。 ★ねぎと人参の塩漬けを添え、かぼすの皮を散らしています。
戻る