● メバルの潮汁 ●
作り方 1.約500mlの沸騰した湯に酒50mlを入れ沸騰させる。 沸騰したらメバルのアラを入れる。 2.灰汁を取りながら10分程煮込む。 3.煮込んだらアラを取り出し、頭などの身がある部分を残し、それ以外を取り除く。 4.3に白ネギと豆腐を入れ、味をみながら塩を少々加え味を整えたら完成。
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