あじの香り揚げ
材料(4人分)
中あじ…4匹
シシトウガラシ…2個
かたくり粉…少々
サラダ油…適量
つけ汁
しょう油…大さじ3
酒…大さじ1
ごま油…大さじ1
砂糖…小さじ2
七味唐辛子…小さじ1
作り方
@あじのぜいこを取り3枚におろし、つけ汁に15〜20分つける。
Aあじの汁気をきり、かたくり粉を全体にまぶし、油で揚げる。
Bシシトウガラシは素揚げにする。
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